Examen de Técnico Superior en Alojamiento del Servicio Andaluz de Salud (SAS) (2024)

15 preguntas de este examen, con su respuesta

La respuesta marcada es la de la plantilla del Tribunal.

1. Pregunta 1

   Según se define en la norma suprema del ordenamiento jurídico de nuestro país, los españoles son iguales:

   1. a)Ante la Constitución.
   2. b)Ante la ley.✓ correcta
   3. c)Ante el Gobierno.
   4. d)Ante las Cortes Generales.

2. Pregunta 2

   Andalucía, según se reconoce en el artículo primero de su Estatuto de Autonomía, se define como:

   1. a)Nacionalidad constituyente.
   2. b)Nacionalidad por derecho.
   3. c)Nacionalidad histórica.✓ correcta
   4. d)Nacionalidad por referéndum.

3. Pregunta 3

   Según se establece en la Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía, el Plan Andaluz de Salud será aprobado por:

   1. a)El Parlamento de Andalucía.
   2. b)El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía.✓ correcta
   3. c)El Servicio Andaluz de Salud.
   4. d)La Consejería de Salud de Andalucía.

4. Pregunta 4

   Los centros de atención primaria en los que se presta la asistencia sanitaria en Andalucía, son de tres tipos. Indique cuáles son:

   1. a)Centros de salud, consultorios locales y consultorios auxiliares.✓ correcta
   2. b)Centros de salud, hospitales y consultorios auxiliares.
   3. c)Centros de salud, consultorios locales y centros de atención hospitalaria.
   4. d)Centros de salud, consultorios locales y centros de especialidades.

5. Pregunta 5

   ¿A través de qué Ministerio se relaciona la Agencia Española de Protección de Datos con el Gobierno?

   1. a)Del Consejo de Ministros.
   2. b)Del Ministerio de Justicia.✓ correcta
   3. c)Del Ministerio de Sanidad.
   4. d)Del Ministerio del Interior.

6. Pregunta 6

   La igualdad de trato entre mujeres y hombres, que supone la ausencia de toda discriminación, directa o indirecta, por razón de sexo, en virtud de la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, será uno de los principios generales de actuación de los poderes públicos. ¿En qué ámbitos establece concretamente estas actuaciones el artículo 4.1 de la Ley?

   1. a)En los ámbitos económico, político, social, laboral, cultural y educativo.✓ correcta
   2. b)En los ámbitos económico, político, socio-histórico, laboral, cultural y educativo.
   3. c)En los ámbitos económico, político, social, laboral, cultural, deportivo y educativo.
   4. d)En los ámbitos económico, político, social, laboral y educativo.

7. Pregunta 8

   Según la Ley 41/2002, de 14 de noviembre, se entiende por “historia clínica”:

   1. a)Los datos, cualquiera que sea su forma, clase o tipo, que permite adquirir o ampliar conocimientos sobre el estado físico y la salud de una persona, o la forma de preservarla, cuidarla, mejorarla o recuperarla.
   2. b)El conjunto de los documentos relativos a los procesos asistenciales de cada paciente, con la identificación de los médicos y de los demás profesionales que han intervenido en ellos.✓ correcta
   3. c)El soporte de cualquier tipo o clase que contiene un conjunto de datos e informaciones de carácter asistencial.
   4. d)Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

8. Pregunta 9

   ¿Cuál de las siguientes funciones corresponde al Técnico Superior en Alojamiento en el Servicio Andaluz de Salud?

   1. a)Realizar tareas de limpieza, lavado y puesta a punto relativas al servicio de plantas, áreas comunes, lavandería, lencería y cocina.
   2. b)Gestionar, organizar y supervisar las áreas de hostelería hospitalaria a partir de los objetivos generales del hospital, asegurando la atención al cliente y la correcta prestación de los servicios hoteleros.✓ correcta
   3. c)Coordinar todas las áreas del hospital.
   4. d)Gestionar el aprovisionamiento hospitalario.

9. Pregunta 10

   De los siguientes procesos básicos de lavandería, ¿cuál va en primer lugar de la cadena?

   1. a)Secado.
   2. b)Lavado.
   3. c)Recepción y clasificación.✓ correcta
   4. d)Distribución.

10. Pregunta 11

    Una vez puesta en funcionamiento la cinta de emplatado, ¿quién es responsable de supervisar que los platos que van en la bandeja coinciden con lo que pone en la tarjeta, y que cada plato está en el lugar que le corresponde?

    1. a)Un dietista.✓ correcta
    2. b)Un pinche.
    3. c)El bromatólogo.
    4. d)El jefe de cocina.

11. Pregunta 12

    ¿Dónde se desarrolla principalmente la bacteria que provoca el botulismo?

    1. a)En la carne.
    2. b)En el pescado.
    3. c)En las conservas.✓ correcta
    4. d)En el aire.

12. Pregunta 13

    En un sistema de autocontrol, ¿qué es una ficha técnica?

    1. a)Un documento que contiene la descripción detallada del producto.✓ correcta
    2. b)El índice del documento.
    3. c)El documento que contiene las acciones correctoras.
    4. d)El registro de aplicaciones de buenas prácticas higiénicas.

13. Pregunta 14

    ¿Qué tipo de productos utiliza el sistema de producción denominado Cocina 45?

    1. a)Primera y segunda gama.
    2. b)Tercera gama.
    3. c)Cuarta y quinta gama.✓ correcta
    4. d)Ninguna es correcta.

14. Pregunta 15

    En restauración, ¿qué fases incluye el sistema de producción denominado línea fría refrigerada?

    1. a)Cocción, abatimiento, conservación en frío, regeneración y servicio.✓ correcta
    2. b)Cocción, congelación rápida, regeneración y servicio.
    3. c)Envasado al vacío, cocción, abatimiento, conservación en frío, regeneración y servicio.
    4. d)Cocción, envasado al vacío, abatimiento, conservación en frío, regeneración y servicio.

15. Pregunta 16

    ¿Qué objetivo principal tiene la separación de circuitos en cocina?

    1. a)Aumentar la productividad facilitando el trabajo.
    2. b)Evitar la contaminación cruzada.✓ correcta
    3. c)Optimizar los espacios.
    4. d)Evitar los accidentes de trabajo.